工業(yè)明膠，一種精細(xì)化學(xué)品，是依據(jù)明膠的用途不同劃分出來(lái)的一種明膠產(chǎn)品。在日常生活中，人們將明膠分為食用明膠、明膠、照相明膠、工業(yè)明膠。其中對(duì)于工業(yè)明膠，又劃分出皮膠、骨膠，以及熱溶膠粉、蛋白專(zhuān)用膠、飼料專(zhuān)用膠、火柴專(zhuān)用膠。等等。
工業(yè)明膠，是一種或棕色的碎粒，無(wú)不適氣味，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。其分子量為1-10萬(wàn)，含18種氨基酸，水分和無(wú)機(jī)鹽含量在16以下，蛋白質(zhì)含量在82以上，是一種理想的蛋白源。
作用：在工業(yè)生產(chǎn)中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑，穩(wěn)定劑，化劑，增稠劑，澄清劑，粘合劑等。
